1、主料:卷心菜2个。
2、辅料:辣白菜酱料200克、白糖适量、蚝油2大勺、盐适量。
3、做法:
(1)将卷心菜,一层层撕开,用碱水泡十分钟,清洗农药残留,然后清水冲干净。
(2)将卷心菜一层层码入盆中,并层层撒盐,不要太多盐,以免太咸,用手翻动卷心菜,使盐均匀,使劲压压菜,挤出水份,腌12小时。
(3)将盐水倒出,使劲挤挤水份。把酱料倒入挤过水的卷心菜中,加入适量白糖,倒入2勺蚝油提鲜,用手反复搅拌,使每片菜叶都沾上酱料。
(4)多用手搅拌一会儿,将菜及搅出的汤水一并装入带盖容器,放冰箱冷藏,随时可吃,方便快捷。