1、“老鳖一”是全国知名商号三怪之一(天津狗不理包子、河南老鳖一特醋、内蒙古闷倒驴酒），老鳖一特醋独特的酿制技艺堪称河南古法酿醋的“活化石”，凝聚着民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、经济以及社会价值。
2、“老鳖一”是中原地区（河南省及其周边地区）的一个方言，有“吝啬”、“老实”的意思，在现实生活中使用较多的地方：一是在买卖双方讨价还价时，得不到便宜的一方会开玩笑式的说对方是“老鳖一”；二是大人逗小孩玩时好称呼小孩为“小老鳖一”。 都是说对方“小气”的意思，都是开玩笑的话，没有骂人的意思。