1、材料：猪里脊100克、榨菜一袋（80克）、金针菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫县豆瓣酱一大勺、葱、姜。
2、猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅拌均匀，然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。
3、金针切掉根部洗净，大葱切丁，姜切片，辣椒切段，香菜切段，榨菜剪口倒出备用。
4、锅烧热倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱姜，煸炒出香味。
5、放入腌好的猪肉丝，煸炒，放入榨菜丝，煸炒。
6、放入足量的清水，水烧开，放入挂面。
7、面条煮至7成熟时，放入金针菇、青辣椒段。
8、面条煮熟，关火，放入香菜段，可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。