1、吃海带后不能吃柿子。因为海带中鞣酸含量较多，若和柿子一起食用，海带中的钙离子会和柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响钙物质在人体中吸收，从而造成肠胃不适之感，因此海带不宜与柿子同时食用。可在吃完海带4个小时候以后再吃柿子。
2、最好不要将海带和柿子同时食用。因为柿子中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易的消化的物质。同时鞣酸还有收剑作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物质长时间滞留在肠道内，进而引起发酵。
3、海带食用前不可长时间侵泡，一般泡6个小时左右即可。因为长时间侵泡海带，容易使海带中的水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，从而导致海带的营养价值降低。
4、海带不可当作主食长期食用，海带中碘含量较多，过多摄入碘会对身体健康产生影响，而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗，使砷溶于水。