干豆角红烧肉的家常做法 干豆角红烧肉怎么做

马振华

1、原料:五花肉、干豇豆、大料(八角)、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

2、做法:

(1)五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断;

(2)五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分;

(3)锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色;

(4)倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;

(5)倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时;

(6)1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可。

(7)出锅,有需要再收一下汁即可。