1、主料：兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)。辅料：蒜头(6瓣)。调料：油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)。
2、兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀。
3、青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用。
4、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，捞起沥干油待用。
5、接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油。
6、锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下。
7、加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。
8、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。
9、倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅。