1、主料：鲜香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根。
2、辅料：食盐2茶匙、酱油适量、蚝油适量、老抽少许 、淀粉少许、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱1小把、食用油适量。
3、香菇去蒂洗净。
4、香菇和瘦肉切片备用。
5、瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下。
6、蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒。
7、热锅下油，把蒜蓉、香葱粒放进去爆香。
8、把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后，加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖。
9、把香菇片放入，再加入少许盐翻炒。
10、炒至8成熟的时候把尖椒粒放入。
11、翻炒至熟关火即可。