1、材料：新鲜草莓300克、细砂糖180克、柠檬汁20克。
2、草莓洗净擦干水分，用刀切开（小个的草莓切成两半，大个的则切成四半）。
3、在草莓里加入细砂糖。
4、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷，藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
6、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
7、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。
8、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
9、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
10、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。