1、用料：虾500克、土豆1个、葱姜蒜适量、食用油适量、香芹一根、香菜3根、白芝麻适量、莲藕1节、香锅底料一包。
2、土豆、莲藕切片泡入水中洗去淀粉。
3、大虾去头，开背去虾线，洗净后分别装入盘中，虾身放入料酒，一勺玉米淀粉抓匀备用。
4、锅中放入多一些油，油热后放入土豆片、藕片炸熟捞出备用。
5、放入虾身炸至虾皮酥脆捞出备用。
6、锅留底油，放入虾头炒出虾油后捞出虾头不要，放入葱姜蒜、花椒炒香。
7、放入一袋香锅料、干辣椒段炒香。
8、放入炸好的虾、土豆片、藕片翻炒。
9、撒上适量的白芝麻，放入香芹段翻炒。
10、出锅前撒上适量香菜段即可。