1、选地
香瓜茄对于土壤的适应力较强，据实践证明，凡栽培在疏松、肥沃、微酸性土壤上的香瓜茄，均长势好，产量高。所以栽培地宜选在或交通方便、水源充溢、无污染源、地势较高、通风透光、排灌方便地方，宜选在有机质含量高、土层深厚、疏松肥沃、微酸性的土壤，适宜pH值为6～7之间。栽培前要进行深耕，既能消灭土壤中病菌和虫卵，还能疏松土壤，加强土壤的蓄水保肥能力，提升肥力。深耕后再把田块整细整平，以利保商，再开沟作畦。
2、播种
香瓜茄的种子较小，播种量不大是，能够采取盆播或穴盘育苗；播种量大时，则需要苗床播种。播种前要选择色泽好、大小匀称、籽粒饱满、无霉变的种子，首先进行浸种催芽，然后进行撒播，播种后用细沙覆盖。有条件的能够使用温室棚室进行育苗，播种后抑制温度在15～30度之间，一般7～10天即可出苗。
3、订植
当小苗成长到15厘米左右是即可订植，首先起苗前要将苗床浇透水，用小铲沿每行幼芽的土层下，细心地将新苗起出，尽量坚持根系不受损，切忌用手拔苗。订植前先按按行株距开沟或挖穴，现在定值穴沟内浇水，待水下渗时，再将小苗放在沟或穴内，水完全下渗后再培土。培土不宜过深或过浅，一般坚持在苗的3节以上，要保证根系伸展开，于土壤慎密相连，提升成活率。
4、田间管理
在成长过程中会因为病虫害和其他要素发生僵苗、弱苗，这时.要准时将这些劣株挖出，再补栽健壮苗，随即追施速效肥，促使其成长发育，定值成活后，当植株成长旺盛时即可进行摘心，促使侧枝萌发。香瓜茄茎秆较软，容易倒伏，所以在开花座果前要用竹竿搭成交叉形或拱形、长方形或立体长方形的架，再将香瓜茄绑扎在支架上，绑扎过程中要谨慎注意，松紧要适宜，避免损害茎叶及果实。在香瓜茄结果后要按照成长情况进行疏花疏果，使得果实分布匀称、大小一致，对于成效和畸形果要准时摘除。