1、材料：长茄子250g、面粉50g。
2、辅料：盐适量、味精少许、海鲜酱油适量、葱姜末适量、五香粉适量、高汤半碗。
3、茄子洗净切条。
4、撒入盐，拌匀，将茄子淹一下。
5、逼出淹出的水分，撒入面粉，拌匀。
6、锅里放油烧热，将茄子倒入，煎成金黄色盛出。
7、锅里放少许油烧热，下葱姜末、酱油、五香粉煸香，加入高汤，下入茄子。
8、水分靠干加味精出锅。
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