糖醋黄花鱼的家常做法 糖醋黄花鱼怎么做

王明刚

1、材料:大黄花鱼1条(约500克重),葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油,淀粉各适量,植物油500克。

2、在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。

3、锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘,锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。