1、将干豆腐切丝,装盘待用。
2、将锅中放入凉水烧开,放入干豆腐,面碱煮5分钟。
3、捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。
4、热锅放油,下姜末炸锅。
5、倒入干豆腐丝,翻炒。
6、放入酱油炒几下,再放入精盐,黄豆芽汤慢煨一下。
7、用大火收汁,放入辣椒。
8、味精,淋入香油炒拌均匀,出锅装盘就可以了。
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