1、主料：耗儿鱼600克。
2、调料：芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。
3、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮。
4、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
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