1、材料:排骨1根、土豆1个、青椒1个、香菇2个、姜蒜适量、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、白醋1勺、胡椒粉少许、盐少许、食用油适量、小葱1根。
2、排骨洗净,放胡椒粉,料酒腌制20分钟。
3、土豆去皮切块,香菇青椒切片。
4、姜蒜切片,干辣椒剪开。
5、起锅,放适量油,将排骨放下翻炒,炒至断生即可,放入姜、干辣椒翻炒片刻。
6、放生抽、料酒、老抽、白醋翻炒均匀。
7、加清水与排骨平行,大火烧开转小火煮20分钟。
8、放入土豆香菇转大火翻炒均匀,烧5分钟。
9、盛出倒入砂锅中,将青椒蒜铺上,开小火焖5分钟。
10、撒上葱花即可。