大火蒸和小火蒸的区别 大火蒸和小火蒸有什么不同

马振华

1、大火蒸:大火适合蒸包子、馒头之类的面食,可以始终保持大量水蒸气的状态,这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型,吃起来松软香甜。

2、小火蒸:俗话说小火慢炖,因此小火不适合用来蒸东西。如果用小火蒸馒头,会导致馒头塌陷、口感也不松软,而且还有很大的水汽,像闷出来的一样。