鱼片的简单做法 鱼片怎么好吃

王明刚

1、材料:鱼腩肉400g、白菜150g、豆干120g、姜丝适量、蒜片适量、葱花适量、泡椒3个、豆瓣酱1勺、陈醋1勺糖、2匙鸡精、少许盐、适量料酒、适量盐、适量蛋清、少许淀粉2匙。

2、鱼腩肉(草鱼)。白菜切丝、豆干切长条。

3、准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。

4、将鱼切成片,用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。

5、煮开一锅水,放点盐,把豆干焯水2分钟。

6、接着将白菜也焯水至七层熟。

7、捞起,将白菜、豆干置入盘中。

8、起锅热油,把姜、蒜、泡椒爆香。

9、倒入豆瓣酱炒出红油。

10、加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。

11、下入鱼片,撒入鸡精。

12、鱼片一变色马上关火,盛入碗中。

13、撒上小香葱,再浇上热油,完成。