1、食材：新鲜鸭蛋12个、高度白酒100ml、细盐150g。
2、准备新鲜的鸭蛋，一定要新鲜，否则制作出来的鸭蛋口感不佳。
3、沾酒。将白酒倒入碗中，放入白酒在里面滚一圈，鸭蛋要均匀的沾上白酒。
4、裹盐。盘中倒入食量的盐，把沾酒的鸭蛋再放入食盐里面滚上一圈，鸭蛋表面均匀的裹上盐。
5、用保鲜膜包裹。所有的鸭蛋粘上白酒和食盐，就可以用保鲜膜包裹起来了。
6、暴晒。所有的鸭蛋用保鲜膜包裹好之后，放在太阳下面暴晒半天，就可以了。
7、腌制。将晒好的鸭蛋放在盒子里面，放在阴凉处腌制一个月左右，别忘记了，每个星期将纸盒翻转一下。
8、完成。腌制好的鸭蛋还需要放在冷水中，大火煮开，再转成小火煮10分钟左右，就可以取出来食用了。