上海市油爆河虾的做法 如何做上海市油爆河虾

秦风学

1、首先将姜切成末,河虾剪去须脚,并且吸干水分。

2、油锅烧热,大概在200度油温,将河虾倒入,十秒就可以了,然后捞出来。

3、将油锅再烧热,将虾复炸一下,5秒,让壳松脆。

4、锅里加一点点的水,倒入海鲜酱,老抽,姜末,稍多的糖,搅拌均匀,煮到糖融化,锅里的酱汁冒大泡为好。

5、倒入虾,立刻翻炒,让酱汁裹在虾上。

6、出锅的时候可以淋一点麻油会更香,也可以撒上一些葱花点缀一下。