1、先把蛙的脑袋敲晕,然后开肚清除内脏和肠子。
2、蛙内脏清除后,去掉脑袋和脚掌,皮有很好的药用价值,无须去除。
3、清洗干净的蛙切块,排骨焯水,生姜切片,枸杞用清水冲掉灰尘备用。
4、排骨加一半姜片放入砂锅,倒满纯净水,开大火将水烧沸腾后改小火慢炖,期间需要用滤勺将水面上的泡沫去除。
5、排骨小火煲一个半小时后汤色已经变白了,加入剩余生姜片和石蛙,继续煲20分钟。
6、加入枸杞、适量盐和鸡粉再煲20分钟即可。
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