1、促进新陈代谢：金针菇汤能有效增强机体活力，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收，对生长发育大有益处。
2、健脑益智：金针菇中赖氨酸和精氨酸的含量丰富，且锌含量较高 这些营养元素融入汤中，可以增加大脑营养，对增强智力，尤其是儿童的智力有良好的作用，有助于增强思维能力和记忆力。
3、提高免疫力：金针菇中的多糖能促进蛋白质，核酸的合成，用金针菇做汤食用，可有效补充这些营养成分，帮助提高机体免疫力。
4、防治便秘：金针菇中含有大量的食物纤维，能促进肠胃蠕动，食用金针菇汤能将体内废物及时排出体外，有利于帮助消化和防治便秘。