1、草莓酱一般需要熬煮30-60分钟左右，可以根据自己的需求来调整熬煮的时间，但是一般都需要熬煮30分钟左右的，这样才能够制作出软烂的草莓酱。
2、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。