1、想要给广东大芥兰削皮,首先需要将它清洗干净,把它的梗叶部分切除竖放在菜板上,用刀从上至下切除大芥兰最外面一层皮。也可以把大芥兰横着平放,使用专门去皮的刨刀削掉外面的皮,去皮完成后就可以用来做菜了。
2、瘦肉,切肉丁,加入油、酱油、盐,腌制十分钟。
3、准备好的大芥兰头,去皮、洗干净。
4、芥兰头,切丝。热锅,爆炒一下瘦肉。
5、加入芥兰头丝;加一点水,改为小火炒三分钟。加入盐,再炒一分钟,即可。脆爽出锅。
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