1、材料：2个八角、4片生姜、40ml黄酒、根小葱、15ml老抽、45ml生抽、10ml油、650g猪蹄、3g孜然粉。
2、猪蹄斩开后用清水浸泡2小时后洗净捞起。
3、准备小葱打结，八角和生姜片。
4、先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起。
5、热锅加入底油把调料下入爆香。
6、再把猪蹄加入沿锅边倒入黄酒。
7、加入生抽和老抽翻炒均匀。
8、倒入清水，用电压力锅水不要太多。
9、全部倒入压力锅中调到豆类蹄筋档时间为35分钟。
10、排气后打开捞起猪蹄。
11、准备孜然粉，空气炸锅预热200度5分钟垫上锡纸把猪蹄加入10分钟即可。