1、主要是罗汉果甜苷。
2、罗汉果里的甜味主要来源并非是平时吃的果糖、蔗糖等糖类物质,而是罗汉果所独有的一种甜味成分,叫做罗汉果甜苷,其植物含量较高且水溶性好,甜度是蔗糖的300倍,而且和糖不同的是,它虽然喝着甜,但不影响体内血糖的升高,而且也没有什么热量,是减肥、糖尿病人群非常好的甜味来源,可作为代糖食品添加剂使用,平时将罗汉果煲汤、煮粥当做白糖使用是很不错的做法。
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