炸虾仁的做法简介 软炸虾仁的烹饪技巧分享

王明刚

1、用料:

大虾仁200g、玉米淀粉60g、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、水适量。

2、做法:

(1)虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右。

(2)一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。

(3)加入玉米淀粉,什么牌子都可以。

(4)玉米淀粉的量要根据虾仁多少来定。

(5)一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀。

(6)腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

(7)放进烧至7成热的油里小火炸,一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。

(8)喜欢椒盐的可以蘸着吃。