酸辣蕨根粉怎么凉拌 酸辣蕨根粉的烹饪技巧分享

张东东

1、用料:

蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺。

2、做法:

(1)食材备用。

(2)煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。

(3)青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒。

(4)调汁:陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺。

(5)盐半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味即可。