1、原料准备：大虾12个，鸡蛋1个，姜丝适量，生粉适量，面包糠适量，番茄酱适量，料酒适量，盐适量。
2、新鲜大虾去头去皮， 虾背上划开， 挑出虾线；洗净后用干净的布吸干水分；
3、在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下；4、腌制好的虾在底部中间话上个小口；
5、将虾尾从中间穿入进去；
6、整理一下， 凤尾虾的造型就完成了；
7、准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道；
8、这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中；
9、 180度10分钟左右就制作完成了；
10、准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道；这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中；180度10分钟左右就制作完成了。