醋的做法 醋怎么做

阿林

1、原料:大米500g,糯米200g,白糖少许,水1kg。

2、蒸煮大米和糯米至熟。

3、将两碗米饭,两碗冷清水和三勺糖混合,搅拌均匀。

4、将混合好的原料放入密封罐中,置于阴暗处。

5、半年后取出密封罐,提取醋。

6、将糟沥出后,剩余的液体静置一晚,第二日会发现其表面有一层澄清的液体,将澄清液取出来再加入红糖和凉白开继续发酵三个月,再进行沥清,就能得到醇香的醋了。