油鸡的做法 油鸡怎么做

阿林

1、鲜鸡纵1000克,花椒粒10克,干辣椒25克,八角15克,葱头200克,菜籽油250克。

2、鲜鸡枞去泥土,洗净,顺秆斜刀切成片,晾干水分。干辣椒切成 0.2厘米长的小段。

3、锅上火,将菜籽油烧至五成热,放入葱头炝油,去其生菜油味,放入花椒粒、于辣椒段、八角微炸,不能炸糊,加入鸡枞慢慢炸至鸡枞水分散发尽,黄而不脆即成。