1、食材:面粉260g、水130g、酵母1小勺、糖1小勺、冬瓜丁145g、猪肉145g、生抽适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、生姜末适量、十三香适量、淀粉适量
2、酵母用水稀释,加入面粉中和成团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵约2到3小时,成蜂窝状。
3、冬瓜去皮。
4、加老抽,盐,鸡精搅拌均匀。
5、把葱姜切碎放入。
6、冬瓜切碎,放点盐煞水。
7、把冬瓜捏去多余的水分放到调好味的肉馅中。
8、搅拌均匀即可。
9、面团拿出揉5--10分钟。
10、揪成小剂子,擀成皮。
11、把馅放到皮上。
12、顺边捏好,包子就包好了。
13、盖上保鲜膜或者湿布放到温暖的地方二次发酵约30分钟。
14、锅里放水,把箅子抹油,把包子放到箅子上。
15、开锅后,大火蒸20分钟即可。