食材:牛奶250g、大米(或粘米粉)40g、细砂糖5g
1、把大米淘洗干净后,晾干水分。
2、倒入研磨杯。如果家里的料理机无法打得特别细腻,建议还是买水磨粘米粉,否则打不匀有颗粒会影响米布的口感。
3、用料理机的研磨功能,将大米打成细腻的粉状。注意一定要搅打均匀,多打几圈,不要留下大颗粒。
4、把大米粉倒入牛奶中。
5、轻轻拌匀。
6、用滤网过滤一遍,口感会更加细腻。
7、倒入奶锅中,调入细砂糖。糖可以根据口味自行调整。
8、小火加热,至米布变得粘稠。大概两三分钟的时间就可以了,记得全程小火并且不断搅拌,避免糊锅。
9、关火,焖约1分钟。
10、香浓爽滑的米布就做好了。