1、材料:五花猪肉350克,莲藕350克。调料:姜两片,葱头两粒,蒜肉一粒,香菜、绍酒、葱各少许,色拉油两汤匙,白糖一汤匙,生抽一茶匙,胡椒粉少许。
2、将五花肉整块放在沸水中,加姜汁、绍酒各两汤匙,高火8分钟,取出冲去油腻,切成骨牌状。
3、将莲藕洗净去皮切大件,姜、葱、蒜皆拍扁。
4、在器皿内加两汤匙色拉油,爆香姜、葱、蒜后,连同猪肉、莲藕一起放入拌匀,加绍酒、水,中火30分钟,加水一杯、白糖一汤匙、生抽一茶匙、胡椒粉少许,再中火约10分钟,撒上香菜、葱即可。
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