1、回南天的特点是“湿”或“湿热”，食物轻易发霉、蜕变，人们感觉闷热难过。回南天的形成至少要有两个条件：首先要有长时间的低温，日平均气象低于12摄氏度至少要持续3天以上；其次是要有天气突变，长时间的低温后要突然地变得暖湿，发生“回南天”现象的时候，湿度有时高达100％。
2、回南天是指南方每年的3—4月份从海上吹来的暖湿气流，导致气温上升，湿度增大的天气现象。南方是典型的海洋性亚热带季风气候，从中国南海吹来的南风带着和暖而潮湿的空气，与从中国大陆北部来的寒冷气流相遇，使华南地区的天气阴晴不定、非常潮湿，间中有微雨或大雾。