东北水炒蛋的家常做法 东北水炒蛋的简单做法

秦风学

1、主料:鸡蛋3颗;辅料:盐少许、清水大勺。

2、做法:取三枚鸡蛋,磕入碗中;往碗里加适量盐,用筷子把蛋液充分搅匀;炒锅置于火上,添加与蛋液等量的清水,注意这里是1:1的比例;把水烧开后转中小火;轻轻地倒入蛋液。蛋液底部会很快地凝固并起大泡,暂时不要动它;待它的底部均匀的凝固后,用锅铲轻轻翻动,底部的翻上来,上面的翻下去。(这时蛋液逐渐成块儿);炒至水分收干即可。