做蛋糕用的什么面粉 做蛋糕的面粉是什么

阿林

1、做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。

2、低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。