彩云太阳蛋的家常做法 彩云太阳蛋的简单做法

张东东

1、主料:鸡蛋1只、鲜柠檬汁几滴、糖少许、胡椒粉少许;其它配料(可选):辣椒酱、培根、面包、芝士适量。

2、做法:预热烤箱150度;分离蛋黄和蛋白,蛋白里滴几滴柠檬,打至10分发;打发的蛋白用勺子挖到烤盘里的油纸上,堆成云朵的样子,中间留一个小坑,用来放蛋黄用;蛋白放进烤箱先烤3分钟取出;这时候的蛋白已经微微焦黄了. 把蛋黄放在蛋白中间,再进烤箱烤3分钟;出炉的云朵蛋撒上盐和黑胡椒粉,还可以加一点点辣椒酱、培根、芝士、面包、水果等自己喜欢的。