怎么挑多宝鱼 挑多宝鱼的方法分享

孙小飞

1、选新鲜的多宝鱼先看眼睛。眼睛的一侧(背面)呈青褐色,无眼的一侧(腹面)呈白色,正宗的多宝鱼看鱼眼。这个方法不仅看是否是正宗的多宝鱼,还可以看出多宝鱼的新鲜程度。一般来说,饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

2、其次闻鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。我们在挑选购买的时候最好选择新鲜的多宝鱼,因为其肉质会比较细腻,食用时口感也比较好。

3、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

4、总结一下,挑选多宝鱼,挑选鱼眼清澈的,鱼鳃鲜红的,鱼肉应该是坚实有弹性的,而不应是绵软的。另外 ,我们有时并不会一次性吃完,在保存的时候我们可以把多宝鱼放在不冰箱中冷藏,并且在上面撒一些了料酒或者盐,这样可以有效防止鱼产生异味或者腐烂妨碍食用。