家常炖大棒骨的家常做法 如何做家常炖大棒骨

黄飞

1、原料:猪大棒骨一根、葱姜适量、水适量、酱油、甜面酱、芝麻酱、盐、料酒。

2、料包:八角、花椒、草果、桂皮、小茴香、香叶。

3、买回来的猪大棒骨(一般商家都会帮你剁成大段儿)洗净,清水浸泡至少4个小时,中间换水2到3次,至水清。

4、再次洗净,控干水分备用。

5、凉水下锅,中小火煮开后,保持沸腾2、3分钟。

6、捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用。

7、料包材料放进茶包袋备用。

8、另起锅,换清水,加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐,大火煮开,打去浮沫。

9、下入冲洗干净的大棒骨。

10、加入料酒,大火煮开后转小火,盖上锅盖,慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。