焖羊蹄的家常做法 白萝卜焖羊蹄的烹饪技巧分享

张东东

1、用料:

羊蹄800克、白萝卜200克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角1个、桂皮1块、香叶3片、辣椒1个、生姜适量、青蒜3根。

2、做法:

(1)羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。

(2)锅中稍放点油,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。

(3)放入羊蹄翻炒,放料酒、生抽、老抽。

(4)放盐、开水烧开。

(5)倒入压力锅内,压20分钟左右,等安全阀落下,开盖。

(6)白萝卜切块,青蒜切丁。

(7)把压力锅内的羊蹄倒入锅中,放入白萝卜,尝下味道,如果太淡,再放些盐。

(8)等白萝卜软绵后收汁,放入青蒜翻炒一会即可。