牛骨髓的做法大全家常 最美味的牛骨髓做法三则分享

王明刚

1、红烧牛骨髓。

用料:

牛棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。

做法:

(1)牛棒骨洗净,用开水烫一下去腥。捞出待用。

(2)准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜,干辣椒。

(3)锅里放少量油,放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。

(4)放适量水,黑胡椒和白糖,炖20分钟。

(5)最后加土豆和盐再炖10分钟,土豆软糯就可以出锅啦!

2、白萝卜牛骨髓汤。

用料:

白萝卜半根、牛骨2块、葱姜蒜适量、盐5克(可调整)、胡椒粉半小勺、桂皮1块、陈皮1块、八角2个。

做法:

(1)凉水下骨头,耐心烧开,撇浮沫,整个动作完成需要20多分钟。

(2)切半根白萝卜。

(3)撇干净浮沫放葱姜蒜八角这些调料和白萝卜。

(4)中大火煮开,再次撇一些浮沫,基本没什么了。

(5)这是炖了一个小时的,加盐调味,如果需要加水加开水。

(6)炖90分钟后,碗底铺香菜。

3、牛骨髓汤。

用料:

骨髓3根、土豆1个、胡萝卜2个、姜1块、大葱。

做法:

(1)骨髄用水泡一下,其它材料洗净备用。

(2)土豆,胡萝卜切块。

(3)葱切小块,姜切丝。

(4)骨髓打水焯后切小块。

(5)锅内加油,下葱花炒几下后倒入土豆和胡萝卜炒2分钟后加水。水开后下切好的骨髓和姜丝。加盖小火炖(时间没有具体限制,个人认为时间长一点会比较好)。临出锅加盐,鸡粉调味。