1、食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱200g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g。
2、将牛腱子清洗干净。
3、将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。
4、锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。
5、放入香料、甜面酱、姜片、豆瓣酱、洋葱，微沸状态，焖煮2小时。
6、加入盐，搅拌均匀。
7、用锡纸包裹，放入冰箱冷藏4-5小时。
8、切片，装盘即可食用。
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