1、100克土豆中含碳水化合物化合物16.6克,蛋白0.69~4.63克,脂肪0.1克,水份79.9克,钙10mg,磷的mg,铁1mg,维他命A原(胡罗卜素)0.01mg及其他成分。
2、土豆又称马铃薯,马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。此外,马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
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