1、水开后蒸5-7分钟即可。巴沙鱼身划口将切的姜片放入去腥味。蒸5-7分钟,用蒸箱7分钟最合适。拿出鱼,如果汤多了可以倒出一点,给鱼倒入蒸鱼豉油,少量即可。最后放上香菜,用锅把油烧热,浇到鱼身上。
2、1摄氏度到5摄氏度左右的自然空气中解冻,也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻,还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把海鲜放入温热水中解冻。
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