1、食材:瘦猪肉300克、蒜苔200克。
2、辅料葱末,淀粉。
3、调料:精盐,味精,辣椒面各适量。
4、佐料:植物油50克。
5、肉切丝,蒜苔切段。
6、用水调好淀粉,肉丝裹芡。
7、锅入油,八成热,放葱末熘锅,又入肉丝,炒至熟,起锅备用。入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀,加辣椒面,酱油,紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆),放入味精出锅。
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