1、赤鱼胶在浸泡的时候需要提前把它放在清水中浸泡，等它吸水变软以后入锅，加热煮开再用中火煮半小时左右，然后取出继续放在清水中浸泡，中间换水1~2次继续浸泡24小时，这时它就能吸水，膨胀体积会降大到原来的3~4倍，取出以后可以按需要去烹调食用。
2、赤鱼胶的功效与作用：美容养颜。赤鱼胶是一种能美容养颜的健康食材，它含有丰富的胶原蛋白，能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，可阻止皱纹生成，并能让人类皮肤变得光滑细嫩而有弹性，它既能改善肤质，又能放慢人类皮肤衰老速度，对维持人类皮肤健康也有很明显的好处；调理脾胃。调理脾胃，提高人类脾胃消化功能，也是赤鱼胶的重要功效，它对人类经常出现的脾胃不和和脾胃虚寒以及消化不良等症都有特别好的调理作用，能维持人类消化液正常分泌可缓解食少腹胀以及腹部疼痛等多种不良症状；滋补强壮身体。赤鱼胶不但含有大量的胶原蛋白，它还含有丰富微量元素和氨基酸，对人类身体有特别明显的滋补作用，能缓解人类体虚和中气不足，对增强人类身体素质有极大好处，经常用它煲汤喝能让人体变得更强壮更健康。