1、制作柚子茶时可以准备一个红心柚子，最好是新鲜而且自然成熟的大约1500克左右，另外要准备一千克槐花蜂蜜和200克的冰糖，还要准备适量的食用盐，把食用盐放在盆中，加入清水调匀制成盐水，然后把柚子放在里面浸泡并用力搓洗。
2、柚子用清水冲洗干净以后，取出晾干表面的水分，然后用刀把它表面薄薄的一层黄色果皮，取下来切成细丝备用，再把它果肉表面的白色绒状物去掉不要，取出果肉去掉籽和果肉表面的皮，把果肉放在料理机中搅碎成泥状。
3、把绞碎以后的柚子果肉取出，放入冰糖，放到干净的不粘锅中，再加入500克清水加热煮开，用小火慢慢熬，在熬煮的过程中要不断搅拌，10分钟左右，把准备好的柚子皮放进去，继续熬煮半小时左右，熬到里面的柚子皮呈透明状关火降温，最后再把蜂蜜放进去调匀就可以。