1、食材：牛奶180克，火腿丁，胡萝卜丁，熟豌豆，鸡精，蛋清4个，植物油，淀粉少许，盐适量。
2、把蛋清、牛奶、盐、淀粉搅拌均匀。
3、胡萝卜丁与火腿丁在热水中焯片刻，捞出放凉备用。
4、锅内入油，油热后放入牛奶蛋清混合液，翻动炒熟后把豌豆、胡萝卜及火腿丁放入翻炒，加少许鸡精、淋几滴香油出锅盛盘。
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