发菜怎么做 发菜的烹饪方法

秦风学

可以做发菜汤,具体做法如下:

1、材料:发菜10克,猪肉75克,冬笋25克,火腿15克,嫩芹菜15克,熟猪油30克,清汤750克,酱油10克,盐2克,米醋15克,胡椒粉1克,水淀粉25克。

2、将发菜泡软,洗净后控干水分;猪内切成长5厘米的细丝;冬笋削去外皮,洗净切成丝;火腿和嫩芹菜切成小粒。

3、净锅置火上,放熟猪油烧至六成热,放入猪肉丝炒至变色,加上发菜丝、冬笋丝和火腿粒炒匀,倒入清汤烧沸,加上酱油、盐、米醋、胡椒粉调好口味,再用水火烧5分钟,用水淀粉勾芡,撒上嫩芹菜粒搅匀,出锅倒在汤碗里即成。