1、食材：猪肚200g、竹笋50g、胡萝卜1根、大蒜2头、盐1茶匙、白胡椒1/2茶匙、红薯淀粉1茶匙、料酒1/2茶匙。
2、猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
3、猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
4、竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
5、锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。
6、剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
7、放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
8、勾芡。调入盐，胡椒粉。
9、放入炒好的蒜碎。
10、可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等